柠檬酸钠(sodium citrate)，别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭， 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定， 在湿空气中微有溶解性， 在热空气中产生风化现象。具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、以及微生物的作用，很容易发生生物降解。
柠檬酸法：这也是研究开发的生产工艺，将柠檬酸溶于水，加入溶液中，发生中和反应并产生大量的热，经过滤浓缩结晶干燥等工序处理得到成品。本法工艺简单，产品纯度好，柠檬酸+纯碱法：中和法改良工艺，作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低的优势，沈阳大连柠檬酸钠，是目前各工业企业普遍采用的生产方法。利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应， 滤除不溶物而获取柠檬酸钠，产品纯度差且操作流程长，前些年有报道通过调整混合条件ph值，大连柠檬酸钠经销商，从而简化了该工艺流程，降低了生产成本，获得品质较好产品。
柠檬酸钠的酸味没有柠檬酸明显，它的酸味主要是由于水解成柠檬酸产生的，大连柠檬酸钠，所以只用于一般调味，更主要用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。柠檬酸和柠檬酸钠的作用并不存在很大差别，主要用于食品的酸度调节的。柠檬汁中含有大量柠檬酸，大连柠檬酸钠企业，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可以起防凝血作用。
在线客服
13898859462
2228544238@qq.com